Comment faire du fromage végétal maison ?

recette Aug 4, 2021

Une super alternative végétalienne qui permet de faire un plateau de fromage 100 % à base de plante ! C'est délicieux et savoureux, vous régalerez tout votre entourage avec cette recette.

Vous pourrez varier le plaisir en choisissant les herbes aromatiques et les épices que vous aimez. On vous propose deux méthodes différentes pour obtenir des fromages à partir de noix de cajou.

Première méthode : le fromage à tartiner

Ingrédients

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients sauf l'huile dans un mixeur et mixez.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile avec les épices.
  3. Ajoutez l'huile avec les aromates dans le mixeur et mixez encore.
  4. Débarrassez le tout dans une poêle et laissez épaissir en mélangeant, si la préparation devient trop dure, ajoutez un peu de lait végétal.
  5. Régalez-vous en le tartinant sur du pain ou des légumes.

Deuxième méthode : le fromage classique

Ingrédients :

Préparation :

  1. Placez les noix de cajou dans un récipient rempli d’eau. Entreposez au frais pendant 8 heures minimum, ou une nuit, le lendemain, rincez et égouttez.
  2. Placez les noix de cajou dans un bol de mixer, ajoutez le sel, la poudre d’oignon, l’eau, le vinaigre de cidre et le jus de citron. Mixez pendant 2 ou 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
  3. Ajoutez l’ail pelé et quelques brins de ciboulette. Mixez à nouveau.
  4. Placez dans un emporte-pièce ou, à défaut, dans un petit récipient comme un verre ou un ramequin (et dans ce cas, vous servirez directement le fromage, sans le démouler).
  5. Tassez délicatement et couvrez-le. Placez au frais pour une dizaine d’heures.
  6. Lorsque le fromage a pris une bonne consistance, décorez-le de ciboulette ciselée, de poivre moulu et de baies rouges.
  7. Servez-le immédiatement ou laissez-le au frais jusqu’au moment de le consommer. Vous pouvez l’agrémenter de quelques gouttes d’huile d’olive au moment de servir.

Régalez-vous !

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Photo : Unsplash

Mégane Baltzer

Chef de projets Webmarketing & Communication - Aurore Market