Délicieuse soupe de brocolis

Avec le retour des températures automnales, quoi de mieux qu'une bonne soupe de brocolis pour se réchauffer ? Ce délicieux plat de saison saura convaincre toute votre famille !

Ingrédients :

• 2 cubes de bouillon végétal
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1kg de brocolis
• 1 c. à soupe de persil frais
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 noisette de beurre
• Du sel et du poivre

Préparation :

Etape 1 : Lavez les brocolis et découpez-les en petits morceaux.

Etape 2 : Faites bouillir 1 litre d'eau et ajoutez les 2 cubes de bouillon végétal.

Etape 3 : Après avoir découpé l'oignon et l'échalote, faites-les revenir dans une casserole dans une noisette de beurre, puis ajoutez les brocolis.

Etape 4 : Dans cette même casserole, ajoutez le bouillon végétal et portez à ébullition. Laissez mijoter le tout pendant 30 min et n'oubliez pas de l'assaisonner avec du sel, du poivre et du persil frais.

Etape 5 : Une fois les brocolis cuits, mixez la préparation et incorporez la crème fraîche.

Votre soupe est prête à être dégustée ! Bon appétit !

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Source image : Adobe Stock