Délicieuse soupe de brocolis
Avec le retour des températures automnales, quoi de mieux qu'une bonne soupe de brocolis pour se réchauffer ? Ce délicieux plat de saison saura convaincre toute votre famille !
Ingrédients :
- 2 cubes de bouillon végétal
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1kg de brocolis
- 1 c. à soupe de persil frais
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 noisette de beurre
- Du sel et du poivre
Préparation :
Etape 1 : Lavez les brocolis et découpez-les en petits morceaux.
Etape 2 : Faites bouillir 1 litre d'eau et ajoutez les 2 cubes de bouillon végétal.
Etape 3 : Après avoir découpé l'oignon et l'échalote, faites-les revenir dans une casserole dans une noisette de beurre, puis ajoutez les brocolis.
Etape 4 : Dans cette même casserole, ajoutez le bouillon végétal et portez à ébullition. Laissez mijoter le tout pendant 30 min et n'oubliez pas de l'assaisonner avec du sel, du poivre et du persil frais.
Etape 5 : Une fois les brocolis cuits, mixez la préparation et incorporez la crème fraîche.
Votre soupe est prête à être dégustée ! Bon appétit !
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Source image : Adobe Stock