Alimentation : voici ce que signifient les codes inscrits sur les oeufs

astuce Jun 15, 2020

Vous n'avez jamais fais attention aux chiffres et lettres indiqués sur l'emballage et la coquille de vos oeufs ? Ces informations sont pourtant la clé pour bien les choisir !

Quelles sont les informations présentes sur les oeufs ?

Sur la coquille

Sur la coquille d'un oeuf, on retrouve plusieurs informations. Sur la ligne supérieure, un premier chiffre correspond au mode d'élevage des poules. Deux lettres sont ensuite présentes et indiquent le pays de provenance. La fin de cette ligne correspond au producteur. Sur la ligne inférieure, la date de consommation recommandée (DCR) est également indiquée.

Sur l'emballage

Sur l'emballage, plusieurs indications sont notées. Tout d'abord, on distingue 2 catégories d'oeufs :

  • La catégorie A : ce sont des oeufs frais qui ne sont ni lavés, ni nettoyés.
  • La catégorie B : ce sont des oeufs qui ne présentent plus les caractéristiques de la catégorie A.

De plus, les oeufs de catégorie A ont sur la face extérieure :

  • l’adresse du producteur ou du distributeur ou d’un service consommateur
  • le code du centre d'emballage
  • la catégorie de classement des œufs
  • la date de durabilité minimale est fixée à 28 jours suivant le jour de la ponte  
  • le mode d'élevage
  • la signification du code producteur expliquée sur la face extérieure ou intérieure

4 codes pour 4 types d'élevages différents

Sur chaque coquille d'oeuf, un chiffre indique le mode d'élevage des poules. Il en existe 4 :

Le chiffre 3

Ce chiffre indique que les poules sont "élevées en cages". Les poules ont ainsi passé toute leur vie dans l'équivalent d'une feuille A4, soit 16 poules par m2. Elles ne sont jamais sortie à l'extérieur et n'ont donc jamais vu la lumière du jour. Enfin, elles sont bien souvent abattues après 1 an de ponte.

Le chiffre 2

Il correspond aux "oeufs de poules élevées au sol". Ces poules disposent d'un espace plus grand car elles ne sont pas enfermées dans des cages (9 poules par m2). Elles sont cependant enfermées dans des bâtiments et ne voient jamais la lumière du jour. Elles sont également abattues après 1 an de ponte.

Le chiffre 1

Il identifie les "oeufs de poules élevées en plein air". Elles sont élevées en bâtiment mais disposent tout de même d'un accès à l'extérieur. Une poule a en moyenne 4 m2.

Le chiffre 0

Ces oeufs sont "issus de l'agriculture biologique". Le nombre de poules dans ce type d'élevages est limité à 6 000. Elles ont un accès à l'extérieur et sont nourries avec 90% d'aliments d'origine biologique.


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Sources :

Comment lire le code sur les œufs ?
La clé pour bien choisir ses oeufs en supermarché, c’est de lire le code inscrit sur la coquille. On vous dit comment le décrypter.
Marquage des oeufs et étiquetage
code 3 - en cage code 2 - au sol Code 0 / 1 - plein air / bio Tableau comparatif Alternatives / Que faire ?
Étiquetage des oeufs

Lucile Guerrier

Etudiante et stagiaire en communication - Aurore Market